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Cacaolab a été fondée en 2012 en tant que société de R&D et spin-off de l'Université de Gand. L'entreprise se concentre fortement sur l'innovation et la formation, de la fève à la praline, en traduisant la science fondamentale en solutions et applications pratiques pour des tiers dans le monde entier. Cacaolab apporte son soutien à un large éventail d'entreprises, allant des PME aux multinationales de l'industrie de la fabrication et de la transformation du cacao et du chocolat, ainsi qu'aux fabricants d'ingrédients B2B et d'équipements de transformation.